Mee ka ụtọ na ịdị nro jiri ngwa nju oyi maka anụ ịka nká

Dị ka n'ji ina-eto eto maka adịchaghị egbube nke anụ ehi na steakhouse-edu ekpomeekpo, naanụ ịka nká ngwa nju oyiaghọwo ngwá ọrụ dị mkpa maka ndị na-egbu anụ, ndị isi nri, na ndị na-anụ anụ. Emebere ya maka anụ ịka nká, ngalaba nju oyi a pụrụ iche na-emepụta ebe dị mma maka ịkwalite uto, udidi na ịdị nro.

N'adịghị ka ọkọlọtọ refrigeration, aanụ ịka nká ngwa nju oyina-ejigide ọnọdụ okpomọkụ, iru mmiri, na ikuku na-achịkwa iji megharịa usoro ịka nká nke ọdịnala na nkenke oge a. Ka oge na-aga, enzymes na-akụda eriri akwara, na-etinye ekpomeekpo na-eme ka anụ ahụ dịkwuo mma - na-eme ka ọ bụla na-ata anụ ahụ ka ọ baa ụba, juicier, na ọzọ dị nro.

Kedu ihe kpatara ịhọrọ ngwa nju oyi anụ?

Gburugburu Ebuliri:Okpomọkụ dị elu (nke na-abụkarị 1°C–3°C) na njikwa iru mmiri (ihe dị ka 75%-85%) na-eme ka ịka nká na-aga n'ihu na-enweghị mmebi.

Njikwa nje bacteria:Mgbochi UV arụnyere na ihe nzacha carbon arụ ọrụ na-edobe ịdị ọcha ma gbochie mmetọ isi.

Nkwalite ụtọ ụtọ:Usoro ịka nká na-emewanye umami eke na marbling maka nsonaazụ-mma ụlọ oriri na ọṅụṅụ.

Shel nwere ike ịhazi ya:Racks nwere ike idozi na-akwado nnukwu mbelata primal ma ọ bụ obere akụkụ maka nchekwa mgbanwe.

Ọnụ ụzọ ngosi iko:Zuru oke maka iji azụmahịa, na-enye ndị ahịa ohere ịlele mbelata ego na ngosi.

Dị mma maka ụlọ steak, ahịa gourmet, na ndị ọkachamara na-ahụ maka nri, friji na-eme agadi anụ na-aghọwanye ewu ewu n'etiti ndị ọrụ ụlọ na-achọ ịkwalite ahụmịhe nri ha. Ma ribeye ịka nká, úkwù úkwù, ma ọ bụ beef wagyu, ngwa a na-eweta nsonaazụ ọkwa ọkwa n'ụzọ dị mfe.

Mgbe a bịara n'ịka nká, nkenke dị mkpa. Tinye ego na araara onwe ya nye ngwa nju oyiiji chịkwaa ọkwa ọ bụla nke usoro ahụ wee nweta ịdị mma na-agbanwe agbanwe, dị elu nke na-edobe onyinye gị iche.